Fudge à la vanille

Recette adaptée de http://m.goodfoodchannel.co.uk/recipe/513459/vanilla-fudge/ Pour 18 morceaux: 100mL de lait 175g de sucre en poudre 50g de beurre 1/2 càc d'extrait de vanille Mettre le lait, le sucre et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient fondu. Portez à ébullition 15 à 20min jusqu'à ce que le mélange atteigne 115 degrés. (Sans thermomètre, faire couler une goutte de mélange dans un verre d'eau froide. Lorsque la goutte a refroidit, on peut la malaxer avec les doigts.) Retirer du feu et ajouter la vanille. Ne plus toucher pendant 5min. Puis remuer environ 5min jusqu'à ce que le mélange ne soit plus brillant et ait durci un peu. Étaler sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d'1cm et laisser refroidir. Couper en morceaux.